长宁速冻甜玉米批发价格

新鲜玉米保存方法：1、剥去玉米外层的厚皮，留三层玉米的内皮。不必择去玉米须，更不必清洗。2、放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室里保存。3、新鲜玉米储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证随时可以吃到鲜嫩的玉米。

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将玉米剥去苞叶，并除尽玉米须。沸水预煮10～15min，煮透为准，预煮水中加0.1%柠檬酸、1%的食盐。预煮后用活动水急速冷却漂洗10min。将玉米棒切除两头，每棒长度控制在16～18cm。玉米棒切除两头削粒可制软包装玉米粒罐头，制造技能同软包装玉米棒。按长度、粗细根本一致的两棒装袋，在0.08～0.09mPa下抽气密封。灭菌与冷却灭菌公式10′-20′/121℃×2kg/cm2。袋内水分在加热时会膨胀，为避免破袋，要选用反压灭菌，压力达到2kg/cm2。冷却时要保持压力安稳，直至冷却到40℃。枯燥灭菌冷却后袋外有水，选用手艺擦干或热风烘干。成品选用纸袋或聚乙烯塑料袋进行软包装的外包装，然后用纸箱包装。保质期可达1年。

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常温保鲜：保鲜液配方及制造办法：安息香酸钠盐0.1%～0.3%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素C0.1%，水余量。先按配方量将安息香酸钠、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再参加肌醇六磷酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液。保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲刷洁净。采下后要当天处理完毕。保鲜液运用量应以没过玉米为准(一般保鲜液与玉米的分量比为2：3)。保鲜储存容器可选用塑料桶、大缸或水泥池，运用前洗净灭菌。储存保鲜玉米，应尽或许装满容器，并加盖密封。如在保鲜液配方中补加不同香型的食物香精，还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米。该法保新鲜玉米，一般夏末秋初操作，新年前后上市佳。

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(1)工艺流程为：原料：去苞衣除须—挑选—漂烫—冷却速冻—包装冷藏。(2)操作要点将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口的果穗进行漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜，可在漂烫水中加人5%的 食盐和2.5%的枸橡酸，这样风味和色泽更好。然后迅速冷却 (用冰水或常温水降温)，沥干水分，放在一25°C — 35°C下进行 速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。之后用复合膜包装 (单穗包装或2〜3穗包装)，封口，置于一18°C下冻藏。